Nasce l'aula didattica per imparare a mangiar bene

Inaugurata stamani, nel parco delle Cascine di Tavola, l'aula didattica del “Centro di educazione del gusto”, in un locale annesso alla “Casa del caciaio”. Alla cerimonia insieme al presidente di Slow food Prato Alessandro Venturi, erano presenti il presidente internazionale della stessa associazione del “gusto” Carlo Petrini, gli assessori di Provincia e Comune di Prato Roberto Rosati e Camilla Curcio, il presidente di Asm Adriano Benigni. L'aula didattica è stata ristrutturata in virtù di un contributo del Comune, di circa 40 mila euro, e arredata grazie ai contributi di Provincia e Asm. L'inaugurazione di stamani segna un ulteriore tassello dell'opera di valorizzazione del parco delle Cascine, passata attrraverso il recupero della “Casa del guardia” e del “caciaio” e la messa in sicurezza del “podere Polline”. Le lezioni, come tutto il “Centro di educazione del gusto”, sono gestite da Slow food Prato e sono rivolte agli insegnanti e ai ragazzi delle scuole pratesi, nell'ambito del progetto “scuola/gusto” patrocinato dalla Regione. L'inaugurazione dell'aula didattica è stata preceduta, con la partecipazione del sindaco Marco Romagnoli, dalla presentazione nel Salone Consiliare del Palazzo comunale, del libro del presidente internazionale di Slow food Carlo Petrini “Buono, pulito e giusto/Principi di nuova gastronomia”. Slow food è un'associazione fondata dallo stesso Petrini nel 1989 a Parigi per contrapporsi «alla standardizzazione del gusto», difendere «la necessità di informazione da parte dei consumatori», tutelare «le identità culturali legate alle tradizioni alimentari e gastronomiche». Conta 83 mila associati suddivisi in sedi locali ed ha rappresentanze in 122 paesi, con strutture in ordine di nascita in Italia, Germania, Francia, Stati Uniti, Giappone, Regno Unito.