“Le politiche locali del cibo come infrastruttura del futuro dei territori”, l'incontro per promuovere un sistema alimentare locale più sostenibile

Le politiche del cibo declinate in chiave di sostenibilità sono state stamani al centro del convegno nell'Aula Magna della Fondazione PIN Polo Universitario Città di Prato  “Le politiche locali del cibo come infrastruttura del futuro dei territori”, alla presenza del sindaco Matteo Biffoni, l'assessora allo Sviluppo economico  Benedetta Squittieri e la presidente della Fondazione PIN  Daniela Toccafondi. L'iniziativa è stata organizzata del progetto Politiche Urbane del cibo dal Comune di Prato, Rete dei Comuni Sostenibili, Fondazione PIN e Arco Laboratorio di Economia circolare .

Il tema principale è stato il ruolo dell'alimentazione nella costruzione di sistemi produttivi più sostenibili, resilienti e capaci di rispondere alle esigenze dei territori. L'incontro si è svolto con il contributo di esperti e rappresentanti di amministrazioni che hanno messo in atto percorsi di food policy, confrontando i diversi approcci e riflettendo sulle possibili prospettive di sviluppo future.

"Le politiche locali del cibo rappresentano un percorso avviato anni fa con l'obiettivo di strutturare strategie condivise - afferma l'assessora allo Sviluppo economico Benedetta Squittieri -. Prato affronta oggi la sfida cruciale di integrare i temi alimentari nelle proprie politiche, ridefinendo il rapporto con le risorse disponibili, valorizzando il legame con il territorio agricolo e coinvolgendo attivamente le mense scolastiche e i produttori locali. Questo percorso coinvolge attivamente anche gli studenti degli istituti agrari e alberghieri, ovvero proprio coloro che saranno i futuri operatori del settore: il loro contributo è importante per costruire insieme un futuro più sostenibile e consapevole".

"La collaborazione tra PIN, il laboratorio Arco e il Comune rappresenta un elemento strategico e di valore fondamentale: un'intesa forte che esprime la nostra identità, radicata nei principi dell'economia circolare anche applicata alle politiche del cibo - dichiara la presidente della Fondazione PIN  Daniela Toccafondi -. Siamo convinti che sia indispensabile proseguire lungo questo percorso, anche perchè c'è ancora molto da fare per sensibilizzare e coinvolgere attivamente le giovani generazioni. Le scelte alimentari che compiamo ogni giorno non incidono solo sulla salute alimentare, ma costituiscono una leva cruciale per l'economia e il territorio. Educare alla consapevolezza e promuovere decisioni responsabili significa costruire un futuro più sostenibile e condiviso". 

Attraverso il confronto con altre realtà italiane e il coinvolgimento diretto di istituzioni, imprese, ricercatori e cittadini, l'incontro punta a individuare strumenti e approcci utili nello specifico al contesto pratese, valorizzando il contributo dei diversi attori del territorio e rafforzando il ruolo delle politiche del cibo come elemento strategico per lo sviluppo locale.

La mattinata è stato moderata da Leonardo Borsacchi, coordinatore dell’unità su Innovazione Circolare e Commodity Sostenibili di ARCO. Dopo i saluti iniziali, l'incontro è proseguito con l'intervento di  Andrea Calori, presidente di EStà – Economia e Sostenibilità,  Andreas Fernandez, assessore alla Transizione ecologica e digitale con delega alle Politiche del cibo del Comune di Trento, Gaia Maronilli, funzionaria del Comune di Trento impegnata nel progetto SURFIT e nel coordinamento del Tavolo Nutrire Trento e  Fabio Bonanno, responsabile Agricoltura e Food Policy del Comune di Roma.